こんにちは、三児の父・さくです！
週末に料理をする機会があると、「せっかく作るなら家族に喜んでもらいたい」と思いますよね。
特に、手軽に作れて子どもにも人気のあるメニューは重宝します。
そこで今回は、**シンプルな材料で作れる「豚肉のケチャップ炒め」**をご紹介します。
一見簡単そうなこの料理、実は少しの工夫で仕上がりが格段に変わるんです！
豚肉の下処理や調味料の混ぜ方、炒める順番など、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、いつものケチャップ炒めがワンランクアップします。
作り置きにも便利な一品なので、ぜひ最後までチェックしてみてください。
豚肉のケチャップ炒めを美味しく作るポイント
1. 豚肉を柔らかく仕上げる
豚こま切れ肉や豚ロース肉は、加熱すると固くなりやすいので、
下味をつけてから片栗粉をまぶすのがポイントです。
これにより、肉がしっとりジューシーな仕上がりに。
2. ケチャップの酸味を和らげる
ケチャップをそのまま使うと酸味が強くなることがあります。
醤油・みりん・砂糖と一緒に混ぜて軽く煮詰めることで、
まろやかで奥深い味になります。
3. 炒める順番を守る
肉 → 野菜 → ソースの順で炒めましょう。
すべてを一度に炒めると水分が出て味がぼやけてしまいます。
順序を守ることで、素材の旨味をしっかり引き出せます。
豚肉のケチャップ炒めのレシピ（5人分）
材料
- 豚こま切れ肉 … 500g
- 玉ねぎ … 1個（薄切り）
- にんにく … 1片（みじん切り）
- 片栗粉 … 小さじ2
- 酒 … 大さじ2
- サラダ油 … 大さじ2
調味料（事前に混ぜておく）
- ケチャップ … 大さじ5
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 砂糖 … 小さじ2
- ウスターソース … 小さじ2
- バター … 小さじ2（仕上げ用）
作り方
1. 豚肉に下味をつける
豚肉に酒を加えて軽く揉み込み、片栗粉をまぶして5分ほど置きます。
しっとりとした食感に仕上がります。
2. フライパンで豚肉を焼く
中火で熱したフライパンに油を入れ、豚肉を広げて焼きます。
焼き色がつくまで触らず、片面が焼けたら裏返します。
3. 野菜を加えて炒める
豚肉に火が通ったら玉ねぎを加え、軽く炒めます。
シャキシャキ感を残したい場合は炒めすぎに注意！
4. 調味料を加えて仕上げる
弱火にし、混ぜておいた調味料を加えます。
全体にソースが絡んだら、仕上げにバターを加えて完成！
美味しく作るためのコツ
- 調味料はあらかじめ混ぜておくことで、味ムラを防ぎます。
- 煮詰めすぎると塩辛くなるので、全体が絡んだらすぐ火を止めましょう。
作り置きにもおすすめ！
「豚肉のケチャップ炒め」は冷蔵で3日ほど保存可能。
パスタやオムライスのソースとしてもアレンジできるので、
多めに作っておくと忙しい日にも役立ちます！
まとめ：シンプルな料理が、ちょっとした工夫でもっと美味しく
「豚肉のケチャップ炒め」は、簡単なのに奥が深い料理です。
以下のポイントを押さえて、ワンランク上の仕上がりを目指しましょう！
- ✅ 豚肉に下味をつけて、柔らかく仕上げる
- ✅ ケチャップの酸味を抑えて、まろやかな味わいに
- ✅ 炒める順番を工夫して、素材の美味しさを引き出す
週末の食卓に、ぜひこのレシピを取り入れてみてくださいね！
